煮豚のレシピ
材料（4人分）
- 豚肩ロース肉：500g
- しょうゆ：100ml
- みりん：100ml
- 酒：100ml
- 砂糖：大さじ3
- 水：200ml
- ニンニク：2片（つぶす）
- 生姜：1片（スライス）
- 長ねぎ：1本（青い部分）
- サラダ油：大さじ1
作り方
１．肉の準備
- 豚肩ロース肉をタコ糸でしっかりと巻きます。形を整えることで煮崩れしにくくなります。
２．肉を焼く
- フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚肉の表面を全体的に焼き色がつくまで焼きます。これにより香ばしい風味がつきます。
３．煮込む
- 鍋にしょうゆ、みりん、酒、砂糖、水、つぶしたニンニク、スライスした生姜、長ねぎを入れて中火で熱します。
- 煮立ったら、焼いた豚肉を加えます。
４．煮込む時間
- 豚肉が浸るように汁を調整し、落とし蓋をして弱火で1時間ほど煮込みます。
- 煮込んでいる間、時々肉を返して全体に味が染み込むようにします。
５．仕上げ
- 火を止め、そのまま冷まして味を染み込ませます。冷えることで肉が引き締まり、切りやすくなります。
６．盛り付け
・煮豚を食べやすい厚さに切り、煮汁をかけて提供します。お好みで煮卵や野菜を添えても美味しいです。
調理時間
- 準備時間：10分
- 調理時間：1時間10分
- 合計時間：1時間20分（冷ます時間を除く）
費用目安
一般的なスーパーマーケットでの価格を基にした目安です。地域や店舗により価格は異なる場合があります。
- 豚肩ロース肉（500g）：600円
- 調味料（しょうゆ、みりん、酒、砂糖）：150円
- ニンニク、生姜、長ねぎ：50円
合計：800円（4人分）
1人前の栄養素（目安）
- カロリー： 約400 kcal
- たんぱく質： 約30g
- 脂質： 約25g
- 炭水化物： 約10g
- 食物繊維： 0g
- ナトリウム： 約1000mg
- ビタミンC： 約2mg
- ビタミンA： 約50 IU
- カルシウム： 約20mg
- 鉄分： 約2mg
煮豚は、手軽に作れてご飯のおかずにぴったりな一品です。特に煮込む時間が長いため、しっかりと味が染み込んで美味しく仕上がります。ぜひお試しください。
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