本格中華の八宝菜のレシピ
材料（4人分）
- 豚肉（薄切り）：150g
- イカ：100g（輪切り）
- エビ：100g（殻をむいて背わたを取る）
- 干ししいたけ：4枚（水で戻して薄切り）
- タケノコ（水煮）：100g（薄切り）
- にんじん：1/2本（薄切り）
- ピーマン：2個（細切り）
- 白菜：200g（ざく切り）
- キクラゲ（乾燥）：5g（水で戻して細切り）
- ウズラの卵（茹でたもの）：8個
- サラダ油：大さじ2
- 片栗粉：大さじ2（水：大さじ2で溶く）
調味料
- 鶏ガラスープ：200ml
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- オイスターソース：大さじ1
- 塩：少々
- こしょう：少々
- ごま油：小さじ1
作り方
１.材料の準備
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩こしょうをして下味をつけます。
- 干ししいたけとキクラゲは水で戻し、細切りにします。
- 他の野菜もそれぞれ指定の通りに切ります。
2.エビとイカの下処理
- エビは背わたを取り、イカは輪切りにします。
- それぞれ熱湯でさっと茹でて、冷水に取っておきます。
3.炒める
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。
- 色が変わったら、にんじん、タケノコ、干ししいたけ、キクラゲ、白菜を加え、中火で炒めます。
4.煮る
- 鶏ガラスープを加え、沸騰させます。
- エビ、イカ、ピーマン、ウズラの卵を加え、さらに煮ます。
5.調味料を加える
- しょうゆ、みりん、砂糖、オイスターソース、塩、こしょうで味を調えます。
- 最後に水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。
6.仕上げ
・ごま油を回し入れ、全体を混ぜ合わせて火を止めます。器に盛り付けて完成です
調理時間
- 準備時間：20分
- 調理時間：20分
- 合計時間：40分
費用目安
一般的なスーパーマーケットでの価格を基にした目安です。地域や店舗により価格は異なる場合があります。
- 豚肉（150g）：200円
- イカ（100g）：150円
- エビ（100g）：200円
- 干ししいたけ、タケノコ、にんじん、ピーマン、白菜、キクラゲ：300円
- ウズラの卵（8個）：100円
- 調味料（鶏ガラスープ、しょうゆ、みりん、砂糖、オイスターソース、ごま油）：100円
合計：1050円（4人分）
1人前の栄養素（目安）
- カロリー： 約250 kcal
- たんぱく質： 約18g
- 脂質： 約12g
- 炭水化物： 約15g
- 食物繊維： 約4g
- ナトリウム： 約900mg
- ビタミンC： 約20mg
- ビタミンA： 約500 IU
- カルシウム： 約50mg
- 鉄分： 約2mg
八宝菜は、様々な具材が入った中華料理で、栄養バランスが良く、ご飯との相性も抜群です。家庭でも簡単に作れるので、ぜひお試しください。
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