チャプチェのレシピ
材料（4人分）
- 春雨：100g
- 牛肉薄切り：200g
- 玉ねぎ：1個
- ピーマン：2個
- 人参：1本
- ほうれん草：100g
- しいたけ：4枚
- 赤パプリカ：1個
- ニンニク：2片（みじん切り）
- ごま油：大さじ2
- 醤油：大さじ4
- 砂糖：大さじ2
- 酒：大さじ2
- 胡椒：少々
- 白ごま：適量
作り方
- 春雨の準備
- 春雨を熱湯に浸して柔らかくし、水気を切ります。
- 野菜の準備
- 玉ねぎ、ピーマン、人参、しいたけ、赤パプリカを薄切りにします。
- ほうれん草は茹でて水気を絞り、食べやすい大きさに切ります。
- 牛肉の準備
- 牛肉を細切りにし、醤油、砂糖、酒、胡椒で下味をつけます。
- 炒める
- フライパンにごま油を熱し、ニンニクを炒め香りを出します。
- 牛肉を加え、色が変わるまで炒めます。
- 野菜を加え、しんなりするまで炒めます。
- 仕上げ
- 春雨とほうれん草を加え、全体をよく混ぜ合わせます。
- 味を見て、足りない場合は醤油や砂糖で調整します。
- 最後に白ごまを振りかけて完成です。
チャプチェは、春雨と野菜、肉を炒め合わせた韓国の代表的な家庭料理です。彩りも美しく、食卓を華やかにします。
調理時間
- 準備時間：15分
- 調理時間：20分
- 合計時間：35分
費用目安
一般的なスーパーマーケットでの価格を基にした目安です。地域や店舗により価格は異なる場合があります。
- 春雨（100g）：100円
- 牛肉薄切り（200g）：400円
- 玉ねぎ（1個）：100円
- ピーマン（2個）：100円
- 人参（1本）：50円
- ほうれん草（100g）：100円
- しいたけ（4枚）：150円
- 赤パプリカ（1個）：100円
- 調味料（ごま油、醤油、砂糖、酒、胡椒、白ごま）：100円
合計：1200円（4人分）
栄養素（1人前の目安）
- カロリー： 約300 kcal
- たんぱく質： 約15g
- 脂質： 約10g
- 炭水化物： 約40g
- 食物繊維： 約5g
- ナトリウム： 約800mg
- ビタミンC： 約30mg
- ビタミンA： 約2000 IU
- カルシウム： 約60mg
- 鉄分： 約2mg
注意点
- 脂質は、ごま油と牛肉の脂によるものです。量を調整してヘルシーに仕上げることも可能です。
- 春雨は炭水化物が多いため、糖質制限中の方は摂取量に注意してください。
- 野菜が多く使用されているため、ビタミンやミネラルも豊富です。
このレシピはバランスが良く、手軽に作れる一品です。家族みんなで楽しめるメニューとしておすすめです。
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