鶏むね肉を使った美味しい「鶏むね肉のバジルクリームソース」を紹介します。簡単に作れるうえ、風味豊かで栄養も満点です。
材料（4人分）
- 鶏むね肉：2枚（約500g）
- 塩：適量
- 黒こしょう：適量
- 小麦粉：適量
- オリーブオイル：大さじ2
- 玉ねぎ：1個（みじん切り）
- にんにく：2片（みじん切り）
- 生クリーム：200ml
- チキンブイヨン：100ml
- 白ワイン：50ml
- フレッシュバジル：1/2カップ（みじん切り）
- パルメザンチーズ：大さじ2
- レモン汁：大さじ1
手順
Step 1: 鶏むね肉の準備
- 鶏むね肉を縦半分に切り、厚さを均一にします。
- 両面に塩と黒こしょうを振り、小麦粉を軽くまぶします。
Step 2: 鶏むね肉を焼く
- フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で鶏むね肉を焼きます。両面にきれいな焼き色がつくまで、約5分ずつ焼きます。
- 焼き上がったら、鶏むね肉を取り出し、アルミホイルで包んで保温します。
Step 3: ソースを作る
- 同じフライパンに玉ねぎとにんにくを入れ、透明になるまで炒めます。
- 白ワインを加え、アルコール分を飛ばすために1分ほど煮ます。
- チキンブイヨンと生クリームを加え、中火で軽く煮立たせます。
- ソースが少しとろみがついたら、バジルとパルメザンチーズを加えて混ぜます。
- 塩と黒こしょうで味を調え、最後にレモン汁を加えます。
Step 4: 盛り付け
- 鶏むね肉をスライスし、皿に盛り付けます。
- バジルクリームソースを上からかけます。
- お好みでバジルの葉を飾ってください。
これで、鶏むね肉のバジルクリームソースが完成です。柔らかい鶏むね肉と風味豊かなクリームソースが絶妙にマッチした一品をお楽しみください！
ヒント
- 付け合わせとして、蒸した野菜やサラダ、パスタやマッシュポテトなどがおすすめです。
- フレッシュバジルが手に入らない場合は、ドライバジルを使っても良いですが、量を調整してください。
調理時間
- 準備時間: 約15分 ・調理時間: 約30分 ・合計: 約45分
費用目安
一般的なスーパーマーケットでの価格を元にした目安です。地域や店舗により価格は異なる場合があります。
- 合計: 約1060円（4人分） 1人前: 約265円
1人前の栄養素（目安）
- カロリー: 約350 kcal ・たんぱく質: 約30g ・脂質: 約20g ・炭水化物: 約10g
- ナトリウム: 約600mg ・食物繊維: 約1g ・カルシウム: 約150mg
- ビタミンA: 約200 IU ・ビタミンC: 約10mg ・鉄分: 約1mg
これらの栄養素は、おおよその目安であり、調理方法や使用する具体的な食材によって変動する可能性があります。
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