鶏もも肉の蒸し鶏香味ソースのレシピ
材料（4人分）
蒸し鶏
鶏もも肉：2枚（約500g）- 塩：適量
- 黒こしょう：適量
- 生姜：1片（薄切り）
- 長ネギ：1本（青い部分）
- 酒：大さじ2
香味ソース
- 醤油：大さじ3
- 酢：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- ごま油：大さじ1
- 生姜：1片（みじん切り）
- ニンニク：1片（みじん切り）
- 長ネギ：1/2本（みじん切り）
- ラー油：適量
- 白ごま：大さじ1
手順
Step 1: 鶏もも肉の下準備
- 鶏もも肉の余分な脂肪を取り除き、塩と黒こしょうをまんべんなく振ります。
- 鶏もも肉を耐熱皿に並べ、生姜の薄切りと長ネギの青い部分、酒を加えます。
- 耐熱皿にラップをかけて、電子レンジで約7～8分加熱します。中心部まで火が通っていることを確認してください。
Step 2: 香味ソースの準備
- ボウルに醤油、酢、砂糖、ごま油を入れて混ぜます。
- みじん切りにした生姜、ニンニク、長ネギを加えて混ぜます。
- お好みでラー油を加え、白ごまを振り入れて混ぜます。
Step 3: 盛り付け
- 蒸しあがった鶏もも肉を薄切りにします。
- 器に鶏もも肉を盛り付け、香味ソースをかけます。
- お好みでチンゲン菜やトマト、細切りの青ねぎやパクチーなどを添えて完成です。
調理時間
- 準備時間：10分
- 調理時間：20分
- 合計：30分
費用目安
以下は、日本の一般的なスーパーマーケットでの価格を元にした目安です。地域や店舗により価格は異なる場合があります。
- 鶏もも肉（500g）：約600円
- 生姜（1片）：約20円
- 長ネギ（1.5本）：約100円
- 酒（大さじ2）：約10円
- 醤油、酢、砂糖、ごま油、ラー油、白ごま：合計約50円
合計：約780円（4人分） 1人前：約195円
1人前の栄養素（目安）
- カロリー：約280 kcal
- たんぱく質：22g
- 脂質：18g
- 炭水化物：6g
- 食物繊維：1g
- ナトリウム：800mg
- ビタミンC：5mg
- カルシウム：30mg
- 鉄分：1.5mg
ヒント
- 蒸し鶏は冷やしてから切ると、崩れにくくなります。
- 香味ソースは、甘さや酸味を調整してお好みの味に仕上げてください。
- 鶏もも肉の蒸し汁を少し香味ソースに加えると、さらに風味が増します。
このレシピは、柔らかい蒸し鶏と風味豊かな香味ソースが絶妙にマッチした一品です。ヘルシーでありながら満足感のある食事を楽しむことができます。ぜひお試しください。
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