夏は暑さで食欲が落ちたり、水分補給が必要になったりしますよね。そんなときにおすすめなのが、冷たくてさっぱりしたレシピです。今回は、麺やパスタ、スープなどのレシピをご紹介します。どれも簡単に作れて、栄養もバランスよく摂れます。それでは、早速レシピを見ていきましょう。
1. さっぱり冷え冷え！ トマトの冷製パスタ
- 材料（2人分）
- スパゲッティ（カッペリーニ）…200g
- トマト…2個（300g）
- ツナ缶（水煮）…1缶（70g）
- バジル…適量
- a. にんにく（すりおろし）…小さじ1
- a. 塩…小さじ1/2
- a. こしょう…少々
- a. レモン果汁…大さじ1
- a. オリーブオイル…大さじ2
- 作り方
- スパゲッティは表示時間より1分短く茹でる。ザルに上げて水気を切り、冷水で冷やす。
- トマトはヘタを取ってざく切りにする。ツナ缶は油けをきる。バジルは手でちぎる。
- ボウルにaの材料を入れて混ぜる。トマトとツナ缶を加えて和える。
- 冷やしたスパゲッティと2を混ぜ合わせる。器に盛りつけてバジルを散らす。
2. 酸味でさっぱり！ 梅しそベーゼそうめん
- 材料（4人分）
- そうめん…200g
- 梅干し…4個
- 大葉…8枚
- ☆アーモンド…大さじ2
- ☆にんにく（すりおろし）…小さじ1/2
- ☆めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ3
- ☆オリーブオイル…大さじ3
- 作り方
- 梅干しは種を取って包丁で叩くか、市販のペーストを使う。
- 大葉は千切りにする。
- フライパンに☆の材料を入れて中火で熱し、アーモンドが香ばしくなるまで炒める。
- そうめんは表示時間より1分短く茹でる。ザルに上げて水気を切り、冷水で冷やす。
- 冷やしたそうめんと3を混ぜ合わせる。器に盛りつけて梅干しと大葉をのせる。
3. つるっとやみつき！ ビビンそうめん
- 材料（4人分）
- そうめん…200g
- 牛肉薄切り…100g
- しょうゆ…大さじ1
- 酒…大さじ1
- 砂糖…小さじ1
- コチュジャン…大さじ2
- にんにく（すりおろし）…小さじ1/2
- ☆砂糖…大さじ2
- ☆酢…大さじ2
- ☆しょうゆ…大さじ2
- ☆ごま油…大さじ2
- ☆コチュジャン…大さじ2
- もやし…100g
- かいわれ大根…1パック（50g）
- キムチ…100g
- 白ごま…適量
- 作り方
- 牛肉は一口大に切ってボウルに入れ、しょうゆ、酒、砂糖、コチュジャン、にんにくを加えて混ぜる。10分ほど置く。
- フライパンに油をひいて中火で熱し、1の牛肉を炒める。火が通ったら取り出しておく。
- もやしは塩少々を加えたお湯でさっと茹でる。水気を切っておく。
- ボウルに☆の材料を入れて混ぜる。
- そうめんは表示時間より1分短く茹でる。ザルに上げて水気を切り、冷水で冷やす。
- 冷やしたそうめんと4を混ぜ合わせる。器に盛りつけて牛肉、もやし、かいわれ大根、キムチ、白ごまをトッピングする。
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