冷やし坦々そうめんのレシピ
材料（2人分）
- そうめん：2束
- 鶏ひき肉：150g
- 長ねぎ：1/2本（みじん切り）
- にんにく：1片（みじん切り）
- 生姜：1片（みじん切り）
- ごま油：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 味噌：大さじ1
- 豆板醤：小さじ1
- 白ごま：大さじ2
- 鶏ガラスープ：200ml
- 豆乳：200ml
- キュウリ：1本（千切り）
- ミニトマト：適量（半分に切る）
- 青ネギ：適量（小口切り）
- ラー油：適量
作り方
具材の準備
- フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜、長ねぎを炒めます。
- 香りが立ったら鶏ひき肉を加え、ぽろぽろになるまで炒めます。
- しょうゆ、みりん、味噌、豆板醤を加え、よく混ぜ合わせて火を止めます。
スープの準備
- ボウルに白ごまを入れ、すり鉢ですりつぶします。
- 鶏ガラスープと豆乳を加え、よく混ぜ合わせます。
そうめんの準備
- そうめんを茹で、冷水で冷やして水気を切ります。
盛り付け
- 器にそうめんを盛り、スープをかけます。
- 上に鶏ひき肉の具材をのせ、キュウリ、ミニトマト、青ネギをトッピングします。
- お好みでラー油をかけて完成です。
調理時間
- 準備時間：15分
- 調理時間：15分
- 合計時間：30分
費用目安
一般的なスーパーマーケットでの価格を基にした目安です。地域や店舗により価格は異なる場合があります。
- そうめん（2束）：100円
- 鶏ひき肉（150g）：150円
- 長ねぎ（1/2本）：50円
- にんにく、生姜、調味料、ごま油、白ごま、ラー油：100円
- 鶏ガラスープ、豆乳：200円
- キュウリ、ミニトマト、青ネギ：100円
合計：700円（2人分）
1人前の栄養素（目安）
- カロリー： 約450 kcal
- たんぱく質： 約20g
- 脂質： 約20g
- 炭水化物： 約50g
- 食物繊維： 約4g
- ナトリウム： 約800mg
- ビタミンC： 約10mg
- ビタミンA： 約500 IU
- カルシウム： 約100mg
- 鉄分： 約2mg
このレシピは、暑い夏の日にぴったりの冷たい坦々そうめんです。ピリッとした辛さとクリーミーなスープが特徴で、簡単に作れて美味しい一品です。」
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