野菜たっぷり♡ヘルシーなミネストローネ　ヘルシーでおいしいスープ

このレシピは野菜の風味がたっぷりで、ヘルシーで美味しいスープです。冷蔵庫にある余り野菜を使っても美味しく作ることができますので、ぜひお試しください。

材料（4人分）

• オリーブオイル：大さじ2　
• 玉ねぎ：1個（みじん切り）
• にんにく：2片（みじん切り）
• にんじん：1本（さいの目切り）
• セロリ：2本（さいの目切り）
• じゃがいも：1個（さいの目切り）
• ズッキーニ：1本（さいの目切り）
• キャベツ：100g（ざく切り）
• トマト缶：1缶（400g）
• 野菜ブイヨン：1リットル
• 白いんげん豆（缶詰）：1缶（400g、水切り）
• 塩：適量
• 黒こしょう：適量
• イタリアンパセリ（飾り用）：適量
• パルメザンチーズ（お好みで）：適量

手順

Step 1: 材料の準備

1. 玉ねぎをみじん切りにします。
2. にんにくをみじん切りにします。
3. にんじん、セロリ、じゃがいも、ズッキーニをさいの目に切ります。
4. キャベツをざく切りにします。

Step 2: 野菜を炒める

1. 大きな鍋にオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎとにんにくを香りが出るまで炒めます。
2. にんじん、セロリ、じゃがいも、ズッキーニを加え、さらに5分ほど炒めます。

Step 3: 煮込む

1. トマト缶と野菜ブイヨンを鍋に加えます。
2. キャベツと白いんげん豆も加え、全体をよく混ぜます。
3. 鍋を中火で煮立たせ、沸騰したら火を弱め、蓋をして30分ほど煮込みます。

Step 4: 仕上げ

1. 塩と黒こしょうで味をととのえます。
2. 皿に盛り付け、イタリアンパセリを飾ります。
3. お好みでパルメザンチーズを振りかけてください。

調理時間

• 準備時間: 約20分
• 調理時間: 約40分
• 合計: 約60分

費用目安

合計: 約780円（4人分） 1人前: 約195円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

一般的なスーパーマーケットでの価格を元にした目安です。地域や店舗により価格は異なる場合があります。

1人前の栄養素（目安）

• カロリー: 約200 kcal　・たんぱく質: 約7g　・脂質: 約7g　・炭水化物: 約30g　
• 食物繊維: 約7g　・ナトリウム: 約600mg　・ビタミンA: 約4000 IU　
• ビタミンC: 約30mg　・カルシウム: 約80mg　・鉄分: 約2mg

これらの栄養素は、おおよその目安であり、調理方法や使用する具体的な食材によって変動する可能性があります。